Wenn die Tage wärmer werden und die Grill-Saison auf Hochtouren läuft, braucht es frische, unkomplizierte Beilagen, wie dieser Mediterraner Sommersalat mit Kritharaki.

Dieser griechisch inspirierte Sommersalat bringt genau das Richtige auf den Tisch: Die kleinen Reisnudeln verbinden sich perfekt mit knackiger Gurke, süßen Cherrytomaten, würzigem Feta und einer feinen Dill-Zitronen-Note. Ein absoluter Allrounder für jede Gartenparty, das Picknick im Grünen oder einfach als frischer Vorrat für die Sommerküche unter der Woche – denn gut durchgezogen schmeckt dieser Salat am nächsten Tag fast noch besser.

Zutaten: 

• Basis:
• 500 g Kritharaki (Griechische Reisnudeln)
• 1 Salatgurke
• 300 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• 300 g Feta
  
  
• Dressing:
• 50 g Olivenöl
• 50 g Weißweinessig
• 1–2 Knoblauchzehen
• 4 EL frischer Dill (gehackt)
• Saft & Abrieb ½ Bio-Zitrone
• Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Die Kritharaki in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
2. Gemüse & Feta vorbereiten: Die Salatgurke längs halbieren, entkernen und mit dem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln oder würfeln.
3. Cherrytomaten halbieren.
4. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen hobeln.
5. Feta mit den Händen zerbröckeln oder in kleine Würfel schneiden.
6. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, frisch gepressten Zitronensaft (Zitruspresse), Zitronenabrieb (Tassenzester) und den gehackten Dill verrühren. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse dazupressen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mischen & Ziehen lassen: Die abgekühlten Kritharaki zusammen mit Gurke, Tomaten, Zwiebeln und Feta in die große Edelstahl-Rührschüssel geben. Das Dressing dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
8. Kühlen: Die Schüssel verschließen und den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Stengelsemmeln wie frisch vom Bäcker gelingen mit diesem Rezept spielend leicht in der eigenen Küche. Die handlichen Sonntagsbrötchen überzeugen durch eine wunderbar rösche Kruste, ein saftiges Inneres und die nussige Note der knackigen Leinsamen. Dank der Kombination aus Backmalz und einer kurzen Teigruhe geht der Teig fantastisch auf und sorgt für das typische, herzhafte Aroma.

Die Zubereitung in der Kombination aus Rechteckiger Ofenhexe® und dem Zauberstein Plus als Deckel nutzt das bewährte Stoneware-Prinzip voll aus: Unter dem geschlossenen Ton-Deckel entsteht in den ersten Minuten ein ideales Eigenbeschwaden-Klima. Der Teig geht perfekt auf, ohne auszutrocknen. Sobald der Deckel für die letzten Minuten abgenommen wird, bildet sich die typische goldbraune, knusprige Kruste. Auf der Teigunterlage lassen sich die Brötchen mit dem Teigroller und der Nixe blitzschnell und sauber vorbereiten.

Ein ehrliches Backrezept für alle, die echte Handwerksbrötchen ohne Zusatzstoffe auf dem Frühstückstisch lieben!

Zutaten: 

• 210 g Wasser
• 20 g Hefe
• 2 TL Backmalz
• 50 g Sonnenblumenöl
• 15 g Salz
• 1 Ei
• 500 g Mehl (Dinkel 630 oder Weizen 550)

Stengelsemmeln-Zubereitung:

1. 210 g Wasser in der Mikrowelle auf 40 °C erwärmen. Hefe und Backmalz darin auflösen. Mit Sonnenblumenöl, Salz, Ei und Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. In die mittlere Edelstahl-Rührschüssel geben, verschließen und ca. 45 Minuten gehen lassen.
2. Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix bemehlen, den Teig darauf in 8 Stücke teilen und rundschleifen.
3. Die Nixe mit etwas Wasser füllen. Teiglinge dort mit der Oberseite in das Wasser und danach in die vorbereiteten Leinsamen tunken.
4. Die Rechteckige Ofenhexe® mit dem Silikonpinsel leicht einfetten und bemehlen. Die Teiglinge nebeneinander hineinlegen. Mit einem Teigmesser jede Semmel mittig etwas einschneiden.
5. Den Zauberstein plus als Deckel auflegen. In den vorgeheizten Backofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze stellen und 20 Minuten backen. Den Deckel entfernen und weitere 10 – 12 Minuten backen, bis die Semmeln goldbraun sind. Sofort auf das Kuchengitter heben und abkühlen lassen.

Ein Flammkuchen klassisch lebt von einem hauchdünnen, krossen Boden und dem herzhaften Zusammenspiel aus feiner Crème fraîche, dünnen Zwiebelstreifen und deftigem Katenschinken. Dieses traditionelle Rezept bringt dir das echte Elsässer Restaurant-Feeling ohne großen Schnickschnack direkt in die eigene Küche.

Damit der Teig nicht matschig wird, sondern genau diese typische, knusprige Note bekommt, ist die Zubereitung auf der Stoneware ideal. Auf dem Zauberstein Plus oder dem Großen Ofenzauberer Plus gelingt dir der Boden wie aus einem echten Steinbackofen: Der naturbelassene Ton zieht die Feuchtigkeit während des Backens direkt ab und verteilt die Hitze extrem gleichmäßig. Mit dem Teigroller lässt sich der Hefeteig zudem direkt auf dem Stein mühelos und ohne lästiges Festkleben bis in die Ecken ausrollen.

Ein ehrlicher Klassiker für gemütliche Abende, der frisch aus dem Ofen am besten schmeckt und garantiert im Handumdrehen verputzt ist!

Zutaten für 2 Stück: 

• ½ Würfel Hefe
• 210 ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Zucker
• 430 g Mehl (Type 550)
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
  
  
• Für den Belag:
• 2 Becher saure Sahne oder Crème fraîche
• Salz, Pfeffer
• 4-5 Zwiebeln
• ½ Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Emmentaler
• 100 g Parmesan nach Belieben
• 300 g Katenschinken (Würfel)

Zubereitung:

1. Für den Hefeteig die Hefe mit Wasser und Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Salz, Öl und Hefe-Wasser vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Deckel auf die Schüssel geben und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen lassen.
3. Backofen vorheizen auf 230 °C Ober-/Unterhitze.
4. Für den Belag saure Sahne oder Crème fraîche glattrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.
5. Geschälte Zwiebeln in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Käse frisch reiben.
6. Hefeteig in 2 Teile teilen und jeweils auf dem Zauberstein plus oder dem Großen Ofenzauberer plus mit dem Teigroller dünn zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte der Creme auf den Teig streichen. Die Hälfte des Katenschinkens, der Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Die Flammkuchen nacheinander auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen.

Dieser feine Schupfnudelauflauf ist das perfekte schnelle Feierabendrezept, wenn nach einem langen Tag schnell etwas Richtiges auf den Tisch muss. Es braucht nicht viel Aufwand: Knackiges Gemüse, butterweiche Schupfnudeln und eine dicke Schicht geschmolzenen Emmentaler. Paprika, Pilze und Mais bringen reichlich Farbe in die Form, während der Schmand die einfache Brühe-Mehlschwitze in eine richtig sämige Soße verwandelt.

Dieses vegetarische Pampered Chef Rezept zeigt genau, wie unkompliziert Alltagsgerichte auf der Stoneware gelingen. Auf dem Großen runden Stein bäckt der Auflauf durch den natürlichen Ton-Effekt besonders gleichmäßig durch – unten wird nichts matschig und das Gemüse behält seinen Biss. In der Edelstahl-Antihaft-Sauteuse bratet ihr vorher das Gemüse an und zieht darin direkt im Anschluss die Soße glatt, ohne dass Mehl am Boden ansetzt.

Ein ehrliches Ofengericht, das satt macht und nach knapp 20 Minuten Backzeit duftend auf dem Tisch steht.

Zutaten: 

• 1 Bund Lauchzwiebel
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 300 g Champignons
• 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
• Salz und Pfeffer
• etwas Paprikapulver
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schmand
• 500 g Schupfnudel (Kühlregal)
• 150 g Emmentaler

Zubereitung:

1. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika in Streifen schneiden und Pilze vierteln. Mais in einem Sieb abgießen und kurz abspülen. 3 EL Lauchzwiebelringe zur Seite stellen. Rest mit Pilzen und Paprika in der Edelstahl-Antihaft-Sauteuse 4,3 Liter mit etwas Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Schupfnudeln aus den Großen runden Stein geben und das Gemüse dazugeben. Butter in die Edelstahl-Antihaft-Sauteuse 4,3 Liter geben, Mehl einrühren, anschwitzen lassen. Brühe unter Rühren angießen und aufkochen. Schmand dazugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Schupfnudeln geben und alles vermengen. Den Emmentaler mit der Verstellbaren groben Reibe direkt über den Auflauf reiben. In den Backofen auf die unterste Schiene auf den Rost stellen und für 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.

Mit dieser leckeren Pesto-Grillgemüse-Bruschetta holst du dir das perfekte Gericht für warme Sommerabende und jedes Grillfest auf den Tisch! Knackiger grüner Spargel, süße Kirschtomaten, Paprika und Zwiebeln – verfeinert mit würzigem Pesto – bringen richtig Geschmack auf den Teller. Zusammen mit kross geröstetem Baguette entsteht im Handumdrehen ein aromatisches Fingerfood, das ganz ohne Fleisch begeistert.

Der rechteckige Grillstein sorgt dafür, dass das Gemüse bei hoher Hitze gleichmäßig gart, ohne durch den Rost zu fallen oder auszutrocknen. Die Feuchtigkeit bleibt im Gemüse erhalten, während sich gleichzeitig herrliche Röstaromen entfalten.

Ein einfaches, farbenfrohes Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und garantiert für leere Teller sorgt!

Zutaten: 

• 150 g grüner Spargel
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 100 g Pesto
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 Handvoll Basilikum und ein
• 1 Baguette zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. In die mittlere Edelstahl-Rührschüssel geben und mit den restlichen Zutaten (bis auf Pinienkerne, Basilikum und Baguette) gut vermengen. Während der Grill vorheizt, das Gemüse ziehen lassen.
2. Den Grill auf 350 °C vorheizen. Den Rechteckigen Grillstein auf den vorgeheizten Grill stellen und für ca. 15 Minuten vorheizen. Den Grill dann auf indirekte Hitze einstellen. Das Gemüse auf den Grillstein geben und so lange garen, bis es schön bissfest ist.
3. Das Baguette in 2-3 cm breite Scheiben schneiden und auf dem Grill kurz anrösten. Wer möchte kann das geröstete Brot mit etwas Knoblauch einreiben. Basilikum in Streifen schneiden, Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.
4. Sobald das Grillgemüse fertig ist, auf dem Baguette verteilen, Basilikum und Pinienkerne darüber geben und servieren.

Lust auf eine ehrliche, vollgepackte Gemüsesuppe, die der ganzen Familie schmeckt und richtig satt macht? Die Soupe au pistou ist der absolute Klassiker aus Südfrankreich. Prall gefüllt mit frischem Gemüse, zwei Sorten Bohnen und kleinen Nudeln bringt sie richtig Farbe auf den Küchentisch. Das absolute Highlight ist das frisch gemixte Basilikum-Pistou, das erst beim Servieren in die heiße Suppe gerührt wird.

Dank der Brilliance Antihaft-Stielkasserolle (3,8 Liter) kocht sich die Suppe fast von alleine: Das große Volumen bietet genug Platz für das ganze Gemüse, nichts brennt an und die Hitze hält sich perfekt. Während die Suppe auf dem Herd vor sich hin köchelt, erledigt der Deluxe Blender das Pesto im Handumdrehen.

Ein unkompliziertes Alltagsgericht für 4 Personen, das nach Urlaub schmeckt und garantiert für leere Teller sorgt!

Zutaten: 

• Kräuterpaste
• 10 g Parmesan
• 20 g Basilikum
• 10 g Pinienkerne
• 3 Knoblauchzehen
• 50 g Olivenöl
  
  
• Suppe
• ½ Zwiebel
• 1000 g Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 200 g gefrorene grüne Bohnen
• 1 Zucchini
• 120 g Kidneybohnen (aus der Dose)
• 120 g Flageolet-Bohnen (aus der Dose, alternativ weiße Bohnen)
• ½ Paprikaschote
• 1 Tomate
• 50 g kleine Nudeln
• Salz, Pfeffer
• Glatte Petersilie (2 Zweige)

Zubereitung:

1. Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel in der Brilliance Antihaft-Stielkasserolle 3,8 Liter zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffel mit dem Beschichteten Kochmesser in Würfel schneiden und zusammen mit den grünen Bohnen ins Wasser geben. 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Zwiebel, die Zucchini, die Paprika und die Tomate kleinschneiden und in das Wasser geben. Kidneybohnen und die abgespülten und abgetropften Flageolet-Bohnen hinzugeben und alles 8 Minuten kochen.
4. Die Muscheln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und weitere 8 Minuten kochen lassen.
5. In der Zwischenzeit das Kräuterpesto zubereiten. Dazu alle Zutaten im Deluxe Blender im GRIND-Programm mixen: im ersten Durchgang ohne Olivenöl und im zweiten Durchgang mit Olivenöl.
6. Die Suppe servieren und die Kräuterpaste dazu reichen.

Diese Gyrospfanne vom Grill bringt Urlaubsaroma ohne großen Aufwand auf den Grill. Auf der flachen gusseisernen Bratpfanne wird das Fleisch bei hoher Hitze scharf angebraten, während Paprika und Zwiebeln für die knackige Frische sorgen. Das Highlight: Zum Schluss schmilzt der würzige Feta unter geschlossenem Grilldeckel in der indirekten Hitze über dem Fleisch. Ein schnelles, herzhaftes Pfannengericht, das perfekt zu frischem Salat und warmem Fladenbrot passt!

Zutaten: 

• 400 g Gyros vom Metzger 
• 1 Zwiebel 
• 1 Paprika 
• 200 g Feta

Zubereitung:

1. Den Grill auf 350 °C vorheizen. Die Gusseiserne Bratpfanne flach daraufstellen und für 5 Minuten vorheizen. 
2. Etwas Öl auf der Gusseisernen Bratpfanne flach verteilen. Das Fleisch dazu geben und für einige Minuten gut anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Paprika schneiden und anschließend zum Fleisch geben. Alles weiter schön anbraten lassen, bis das Fleisch gar ist. 
3. Den Grill jetzt auf indirekte Hitze stellen. Den Feta über das Gyros bröseln, den Grilldeckel schließen und so den Käse für 5-10 Minuten schmelzen lassen. Mit einem Fladenbrot und frischem Salat servieren.

Bei diesem Spekulatius-Cheesecake trifft cremige Cheesecakemasse auf den würzigen Geschmack der Adventszeit. Schon auf dem Knusperboden aus feinen Spekulatiuskeksen bettet sich eine herrlich saftige Füllung mit Quark, Frischkäse und winterlichem Spekulatiusgewürz. Nach dem Backen verwandelt sich der Kuchen durch eine feine Gewürzsahne und die liebevolle Dekoration aus Keksen und Rosmarinzweigen in ein echtes Prachtstück für die Festtagstafel. Ein wunderbar unkompliziertes Rezept, das optisch und geschmacklich begeistert!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten: 

• Für den Boden:
• 120 g Spekulatius
• 60 g Butter
  
• Für die Füllung:
• 600 g Doppelrahm-Frischkäse
• 250 g Magerquark 
• 150 g Zucker
• 4 Eier 
• 2 TL Spekulatiusgewürz
  
• Für das Topping: 
• 250 ml Sahne 
• eine Packung Sahnesteif 
• 1 TL Spekulatiusgewürz 
• Einige Zweige Rosmarin 
• 20 Spekulatiuskekse
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen.
3. Für den Boden die Spekulatiuskekse fein pürieren oder mit dem Nudelholz in einer Tüte zerschlagen.
4. Die Butter zerlassen und über den Spekulatius geben. Nun die Masse schnell auf den Boden der Springform drücken.
5. Für die Füllung den Zucker mit den Eiern cremig schlagen.
6. Anschließend den Quark, Frischkäse sowie das Spekulatiusgewürz dazugeben und unterrühren. In die Form geben und für 45-50 Minuten im Backofen backen. 
7. Den Cheesecake vollständig auskühlen lassen.
8. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Spekulatiusgewürz steif schlagen.
9. Auf dem Cheesecake sowie dem Rand verteilen. 
10. Nun die Spekulatiuskekse am Rand des Cheesecake verteilen.
11. Mit dem Rosmarin und Puderzucker garnieren.

Dieses Eiweißbrötchen-Rezept zeigt, wie einfach eine bewusste Ernährung am Frühstückstisch sein kann. Durch die Kombination aus Quark, Kleie und Flohsamenschalen kommen die Eiweißbrötchen ganz ohne klassischen Weizenkleber aus, bleiben aber trotzdem wunderbar formstabil und saftig. Das Geheimnis für die perfekte Kruste liegt hier in der emaillierten gusseisernen Pfanne von Pampered Chef: Sie speichert die Hitze optimal und sorgt dank des Deckels für den nötigen Dampf beim Backen. Ein unkompliziertes Ruck-Zuck-Rezept für ernährungsbewusste Genießer!

Zutaten: 

• 3 Eier 
• 250 g Magerquark 
• 80 g Haferkleie 
• 40 g Weizenkleie 
• 80 g Mehl 
• 2 TL Backpulver 
• 1 TL Salz 
• 15 g Flohsamenschalen 
• 80 ml lauwarmes Wasser 
• Optional: Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eier und Magerquark mit dem Schneebesen für Soßen in der Großen Nixe vermischen. Hafer- und Weizenkleie untermischen. Anschließend mit dem 2-in-1 Teigschaber Mehl, Backpulver und Salz untermischen. Die Flohsamenschalen mit dem lauwarmen Wasser vermischen und unter den Teig heben. 15 Minuten quellen lassen. 
2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Emaillierte gusseiserne Pfanne mit Deckel dünn einfetten und mit dem Edelstahl-Streufix mit Mehl bestäuben. Die Handflächen etwas nass machen und aus dem Teig 8 gleich große Kugeln formen und in die Form setzen. Die Oberfläche der Brötchen mit Wasser benetzen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Mit dem Beschichteten Schälmesser einmal quer einschneiden. 
3. Im Backofen 25 Minuten mit Deckel backen. Den Deckel abnehmen und weitere 5-10 Minuten backen, bis die Brötchen schön gebräunt sind. Nach dem Backen die Brötchen aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dieses Weizen-Quarkbrot verdankt seine besondere Textur einer einfachen Zutat – Quark im Teig hält die Krume tagelang elastisch und frisch, ganz ohne trocken zu werden. Dabei drängt sich der Quark geschmacklich nicht in den Vordergrund, sondern sorgt lediglich für eine feine, ganz dezent frische Note. Ein unkompliziertes Alltagbrot & ein einfaches Brotrezept, das schnell zubereitet ist und besonders gut frisch getoastet mit etwas Butter schmeckt.

Zutaten: 

• 1 Würfel Frischhefe 
• 250 ml lauwarmes Wasser 
• 350 g Weizenmehl (Type 405) 
• 150 g Roggenmehl (Type 997) 
• 100 g Magerquark oder Joghurt 
• 1,5 – 2 TL Salz 
• 1 TL Zucker 
• 2 EL milder Essig 

Zubereitung:

1. Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten 5 Minuten gründlich verkneten und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. 
2. Den klebrigen Teig auf einer bemehlten Teigunterlage mit etwas Mehl bestreuen und etwa 3–4 cm dick rund ausrollen. Den Teig aufrollen, zu einem länglichen Laib formen und in den Ofenmeister legen. 
3. Mit Mehl bestäuben und mehrmals mit einem Messer flach einschneiden. Mit Deckel – ohne Vorheizen – auf der untersten Schiene des Backofens bei 230 °C Ober- und Unterhitze ca. 55 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Draufklopfen mit einem Messergriff hohl klingt.